Jean d'Cancale
Est producteur dans la baie du Mt-St-Michel où s'éléve la Cancale
.
C'est une huître avec une coquille bien ronde, lisse pour les huîtres grandies en poches
. Sa robe est d'un beige très clair, avec les bords de son manteau foncé.
A la fois ferme et souple sous la dent, bien charpentée, avec son parfum d'iode prononcé et son arrière goût de noisette, la Cancale
a de quoi séduire les palais les plus délicats.
Jean d'Cancale vous amène ses huitres toutes les semaines à Paris et sa région de septembre à avril.
