Jean d'Cancale

Découvrez notre gamme d'huîtres...

Plates ou creuses, les palais les plus exigeants seront comblés

Les huîtres creuses

L'huître creuse de Cancale

La Crassostrea gigas

Les huîtres creuses sont les plus répandues dans nos eaux côtières et les plus consommées.

L'huître creuse cultivée par Jean d’Cancale est la Crassostrea gigas, originaire du Pacifique du nord-ouest.

Elles se reproduisent en Charentes Maritime, lieu où a également lieu le captage des naissains.

Les huîtres plates

La Belon

L'Ostrea edulis

A l’étalage de Jean d’Cancale, découvrez également les huîtres plates.

On les appelle « Belon » si elles sont nées, élevées et conditionnées en Bretagne.

Contrairement à l’huître creuse, la Belon préfère les eaux profondes : elle est pêchée, au milieu de la baie du Mont Saint-Michel, par dragage du sol.

Nous trouver ? 02 99 89 98 43 L'atelier 20 rue de l'Huitrier, 35260 Cancale Marché aux Huîtres Rue des parcs (au pied du phare), 35260 Cancale
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